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Old Fashioned – Der König der klassischen Cocktails
Der Old Fashioned ist einer der ältesten und berühmtesten Cocktails der Welt. Mit seiner einfachen, aber raffinierten Mischung aus Whiskey, Zucker, Bitter und einem Hauch Zitrusfrucht gilt er als Inbegriff der klassischen Cocktailkunst. Seine Entstehung geht bis ins 19. Jahrhundert zurück, und bis heute hat er seinen Platz in der gehobenen Barkultur nicht verloren. Er überzeugt durch seine Eleganz, seine Vielschichtigkeit und seine zeitlose Beliebtheit.
Die Geschichte des Old Fashioned
Der Old Fashioned wurde erstmals in den 1800er Jahren in den USA erwähnt und gilt als einer der ursprünglichen Cocktails überhaupt. Er verkörpert das, was früher als der „urtypische“ Cocktail galt: eine Mischung aus Spirituosen, Zucker, Wasser und Bitter. Die genaue Herkunft ist umstritten, jedoch wird häufig das Pendennis Club in Louisville, Kentucky, als Geburtsort genannt.
In den 1880er Jahren etablierte sich der Begriff „Old Fashioned“ für diesen Drink, da er eine Rückkehr zu den einfachen und ursprünglichen Cocktailrezepten darstellte, als in der Barkultur zunehmend ausgefallenere Mischungen populär wurden. Seitdem gehört der Cocktail zu den absoluten Klassikern.
Die perfekte Zubereitung des Old Fashioned
Die Zubereitung ist simpel, aber erfordert Präzision. Das traditionelle Rezept verwendet folgende Zutaten:
- 50 ml Bourbon oder Rye Whiskey
- 1 Zuckerwürfel oder 1 Teelöffel Zucker
- 2–3 Spritzer Angostura Bitter
- Orangenzeste zur Garnitur
- Eiswürfel
Zuerst wird der Zuckerwürfel in einem Tumbler-Glas mit ein paar Spritzern Angostura Bitter getränkt und zerstoßen, um eine leicht süße Basis zu schaffen. Anschließend wird der Whiskey hinzugefügt und das Ganze mit Eiswürfeln vermengt. Die Orangenzeste wird über dem Drink ausgedrückt, um ätherische Öle freizusetzen, und ins Glas gegeben. Dadurch erhält er seine charakteristische aromatische Note.
Old Fashioned-Variationen
Obwohl er traditionell mit Bourbon oder Rye Whiskey zubereitet wird, gibt es zahlreiche Variationen dieses Cocktails:
- Rum Old Fashioned: Hier wird der Whiskey durch gereiften Rum ersetzt, was dem Drink eine exotischere, süßere Note verleiht.
- Tequila Old Fashioned: Eine moderne Variante, bei der Tequila als Basis verwendet wird und eine würzige, leicht rauchige Nuance hinzufügt.
- Smoked Old Fashioned: Für ein besonderes Aroma wird der Drink in einem Glas serviert, das vorher mit Rauch (z. B. von Holzspänen) angereichert wurde, was dem Cocktail eine rauchige Tiefe verleiht.
Warum der Old Fashioned so beliebt ist?
Er hat sich seinen Platz als Klassiker unter den Cocktails gesichert, weil er zeitlose Eleganz und Vielseitigkeit vereint. Die Verwendung von hochwertigen Spirituosen, kombiniert mit einer subtilen Süße und den bitteren Noten des Angostura, sorgt für ein perfekt ausgewogenes Geschmackserlebnis. Der Cocktail ist stark, aber dennoch harmonisch, und lässt sich an persönliche Vorlieben anpassen. Ob puristisch oder experimentell – dieser Drink bietet für jeden etwas.
Fazit
Er ist weit mehr als nur ein Drink – er ist ein Stück Cocktailgeschichte. Mit seiner simplen Rezeptur und der Konzentration auf die wesentlichen Aromen einer hochwertigen Spirituose hat er Generationen von Cocktail-Liebhabern begeistert. Egal, ob in einer modernen Bar oder zu Hause – er bleibt der Inbegriff eines klassischen, stilvollen Cocktails, der sowohl Neulinge als auch Kenner gleichermaßen begeistert.